作者:admin
来源:未知
时间:2017-05-31
简介:多补充热源食物膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其
内容介绍

营养专家推荐:冬季养生新观念

多补充热源食物


膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其製品等。


多补充含蛋氨酸的食物


蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、叶类蔬菜。


养生炖汤新观念——肉瘦一点


加点菇类及黄豆製品更好:传统的炖汤大多都是中药材加入鸡肉、排骨或羊肉。有经验的妈妈们可能会发现,每次电锅一打开,药膳的香味扑鼻而来,但浮在汤麵的浮油可真让人伤透脑筋,吃下肚又有罪恶感,只好尽可能把浮油捞乾淨一点。


养生炖汤新吃法——药膳火锅


不管您有没有新陈代谢症候群等慢性病的问题,在冬季养生的角度,营养师还是提醒您,别忘了“六大类均衡”的饮食原则。六大类包含了五穀根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类及油脂类。因此,想要在冬天吃个药膳兼具营养均衡,药膳火锅是最好的方法。您可以搭配中医师建议的药材,煮个炖汤作为火锅汤底,食用时再加入蔬菜、菇类、豆腐类、面类、肉片或鱼片及适量火锅料,可就是一锅“营养均衡、滋补满分、色香味俱全”的养生药膳,别忘了餐后还要补个水果,才能更符合均衡原则喔!


要维持健康,除了喝碗热热的炖汤之外,还要给您几个小叮咛:


1、带个水果出门,吃面叫个烫青菜,增加纤维很简单:如果可以带个水果出门上班,每餐吃一碗蔬菜,晚上饭后再加个水果,就可以轻鬆增加纤维。即便外食,也可以叫个烫青菜或生菜沙拉,或是选择五穀糙米饭,都是不错的方式。


2、饭菜分开放,不拣盘底菜:烹调用油少一点,少挑煎、炸的菜色,绝对是少油的第一步。而拌炒的油脂多在盘底汤汁,所以不拣盘底菜、饭菜分格放,这样的调整都可以让我们少点油、少点盐喔!


3、吃了丰盛的一餐或甜点饮料,就在其他餐次调整一下:有借有还,才能避免油脂及热量在我们体内蓄积。所以应酬或吃大餐、下午茶的前后餐次,别忘了让自己清淡一点,均衡一下!


4、三餐外食者,寻觅健康的餐饮店:三餐外食的人,还是要把健康的生杀大权掌握在自己手上,我们可以在能力所及的范围内,寻找较不油、较不咸、味精少一点的餐饮店,或是跟老板打好关系,这样就有特製的便当饭面可以吃了。


5、让冰箱透透气,别成了霉菌的“培养箱”:我们常会把没吃完、没煮完的食物放在冰箱,不但有新鲜度与营养减少的问题,更会因为冰箱塞了太多东西,对流不好而加速食物的腐坏。所以,做好冰箱的管控与定时清理,才可以让我们吃得美味又健康。


6、要买特价食品的时候,先想想能不能在保存期限内吃完:趁著特价採买虽然划算,但还是要做好饮食计划,可别让这些是多买的食物成了多馀的热量。所以面对特价品,我们应该真正地评估家裡食用的情况,注意保存期限,再决定要不要带回家,免得花了钱还白白增加体重呢!


“给身体好的、对的食物,减少不好的、不对的食物”是饮食养生的精神所在。希望重视养生的您,也可以透过饮食让自己更健康。在冬季养生的重点,除了饮食与药膳之外,别忘了要维持固定的运动习惯,做好手足脖子的保暖工作,梳洗及饮用都少碰冷水,维持良好的睡眠,才能让您的养生更完整!


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